イタリア料理ではよく使われます。ピザ・サンドイッチのトッピングとしておなじみです。 サラダの材料としても味を引き締めてくれます。
ロケットサラダ（ルッコラ） フランスではエルーカ・イタリアではルッコラといいます。イタリア料理ではよく用いられ、花も食用になります。 かむとごまの香りがするハーブです。古代ローマ時代から栽培されていました。 ほうれん草の１０倍の栄養素があると言われております。若葉は辛みがあり成熟した葉は苦みがあります。

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