ヨーロッパ諸国の料理でよく使われます。コロッケ・クラムチャウダー・スープ・シチュー・トマト料理などなど用途の広いハーブです。
タイム 和名はタチジャコウソウといいます。その名の通り大変心地よい香りを持ちヨーロッパでは古くから、 勇気や力のシンボルとされ「あなたはタイムの香りがする」といえば最高のほめ言葉だったと言います。 ヨーロッパではきわめて重要なハーブの一つとなっています。料理では魚介類の臭み消しや煮込み料理に不可欠です。 タイムにはチモールという成分が多く含まれているため、殺菌・防腐作用があると言われています。 また喘息・胃弱・冷え性など多くの症状を改善する効果があると言われいます。歯磨き・石けん・化粧品の香料としても使われています。

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